荐读•悦科普 《中国食物：粮食史话

　　★写给每个中国人的粮食通史。本书不只梳理了中国从古至今粮食的变化，还深切切磋了这些变化背后的社会、了粮食取文明成长的亲近关系。★解析粮食背后的中国保守文化。本书深切切磋了中国从食的汗青和文化布景，帮帮读者理解从食正在中国饮食文化中的主要性，加强文化认同感。★跨学科的视角。本书连系了动物学、汗青学、社会学等多个学科的学问，为读者供给了一个深切领会中国粮食史的视角。★趣谈日常糊口中的从食“迷思”。本书不只引见了分歧从食的特点，还会商了“怎样吃”，给读者供给越吃越健康的饮食体例。中国科学院动物研究所动物学博士，“玉米尝试室”创始人、中国动物学会科普工做委员会、中国科普做家协会会员。曾任《风味》《生果传》《影响世界的中国动物》等多部记载片参谋。视频科普学问节目《动物有话说》从创，江苏卫视人文类综艺节目《小镇故事》、浙江卫视综艺节目《二十四节气糊口》及科普节目《生果传》嘉宾。著有《中国食物：生果史话》《中国食物：蔬菜史话》《动物学家的筷子和银针》《动物学家的锅略大于》等多部畅销科普书。这本书不只是一部关于中国粮食的汗青，更是一份对中华农耕文明的密意致敬。史军以结实的专业功底和活泼的笔触，率领我们从古代的农耕社会到现代的农业科技，详尽勾勒出中国粮食做物的演变过程。书中丰硕的汗青材料和深切的阐发，为我们供给了一个领会中国粮食汗青的窗口。细读这本书不只能增加学问，更能激发我们对地盘的和对食物的爱惜。参不雅古史，无论，凡涉五谷，无不注沉。平易近以食为天，认识粮食，出格是从食，关乎人之存续；理解由此发生之各类社会、成长、平安问题，史博士军兄博闻强记，文史见长，将科学取人文、动物取糊口畅通领悟贯通，玩味妙趣，增广益思！是为荐。由野生到驯化，从刀耕火种到深耕细做，置于更宽广人文地舆视野和社会成长布景之下的百谷书写。史军著《中国食物：粮食史话》，是口粮创生演变的一幅多彩画卷，更是中汉文明滋育延绵的一部绚丽诗篇。正在中国的良多处所，无论是米仍是面，都源于粮食做物。对粮食的、对地盘的，早已深深刻正在中国人的骨子里。中国报酬什么有这么浓沉的从食情结？本书以汗青成长为线索，探索中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的汗青、大事务及其演变，以及相关的动物学学问。这些汗青变化都环绕一个环节词发生——效率。若何提高从耕地中获取能量的效率？若何提高从谷物中获取养分的效率？理解了这些问题，就理解了中国人的粮食史和粮食不雅。